Mini pancakes de banano

Ingredientes

• 1 banano
• 1 huevo
• 1/4 de azucar
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 1 taza de harina de trigo
• 2 cucharadas de polvo para hornear

Preparaciones

paso 1: 

En un bold de cocina, se agrega el banano y con un tenedor se deshace el banano hasta que quede de una forma cremosa, luego de esto, se separa la clara de la yema del huevo y empezar a batir la clara hasta que quede espumosa. 

paso 2:

Echar las yemas en el banano junto al resto de los ingredientes faltantes, cuando esté cremosa la clara, se junta con la otra mezcla, finalmente, revolver.

paso 3:

Con una cuchara echar poca mezcla en el sartén. de manera que queden chiquitos.

Cuando estén listo, puedes agregar fruta, miel, chocolate, jamón, queso, etc...