Receta para 1 Libra
Temperatura: 180* (Recuerde encender el horno antes de hacer la mezcla)
Tiempo de cocción: 45 min- 1 hora
Ingredientes
12 huevos
1 libra de Harina de trigo (1000 gr)
1 Libra de azúcar glass o pulverizada
150 ml entre agua y aceite vegetal (75 ml de agua y 75 ml de aceite)
2 cucharadas de esencia de vainilla, naranja mantequilla, ponqué o ron con pasas
Ralladura de Limón o Naranja al gusto
2 cucharadas de polvo para hornear
2 pizcas de nuez molida o en pepa (deshace el sabor del huevo)
1 pizca de sal
200gr de leche
Preparación
Separar las claras de las yemas (reservar las yemas), a las claras agregar pizca de sal y batir a velocidad media hasta que blanqueen, aproximadamente 2 minutos, agregar el azúcar y batir a velocidad media alta hasta lograr punto de pico o nieve y reserva.
A las yemas agregar el resto del azúcar, el agua y el aceite, las esencias y la nuez y batir a velocidad media hasta deshacer el azúcar, a la harina agregar el polvo para hornear y la leche. Agregar poco a poco la mezcla de las claras de manera envolvente y batir a velocidad media aproximadamente 1 minuto.
PARA ENMOLDAR NO ES NECESARIO PAPEL ENCERADO O PARAFINADO
SE PUEDE MEZCLAR ACEITE Y MAIZENA, COGE UN EMBASE Y COLOCA MITAD ACEITE Y LA OTRA MITAD MAIZENA
