Receta tortas

Receta de 1 Libra

Temperatura del horno a 180* 

Tiempo de cocción: 45 minutos-1 hora

Ingredientes

- 12 huevos

- 1 Libra de harina de trigo (500 gr)

- 1 libra de azúcar (500 gr)

- 150 ml entre agua y aceite vegetal (75 ml de agua y 75 ml de aceite)

- 2 cucharadas de esencia (de cualquier sabor)

- 2 cucharadas de polvo para hornear

- 2 pizcas de nuez molida o en pepa (deshace el sabor a huevo)

- 1 pizca de sal
- 200 ml de leche

PREPARACIÓN

Separar las claras de las yemas (reservar las yemas), agregar la sal a las claras, batir a velocidad media hasta que blanqueen, aproximadamente 2 minutos, agregar la mitad del azúcar.  Luego añadir la mitad del azúcar y batir a velocidad alta hasta que la mezcla llegue a su punto de nieve sin derramar mezcla, reservar.

Agregar el restante de azúcar a las yemas de huevos, el agua y el aceite, la nuez molida y batir hasta que no se sienta el azúcar en la mezcla (es decir que no esté grumosa). Agregarle el polvo de hornear a la harina de trigo, luego de esto, agregar todo lo anterior a la mezcla de las yemas de huevos poco a poco, y batir a velocidad alta mientras se incorporan todos los ingredientes.

Finalmente, añadir la nieve que se hizo con las claras de huevo a el resto de la mezcla (poco a poco) y batir a velocidad media. Engrasar el molde o colocar a sus alrededores papel encerado.