Ingredientes
- 20 gr de chocolate
- 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- una cucharadita de aceite
Preparación
- juntar todas las mezclas, derretir en horno microondas máximo 30 segundos o a baño maría
viernes, 7 de agosto de 2020
Ganache de chocolate
Drip cake Dorado
Ingredientes
- 55 gr de azúcar glass
- polvo dorado 5 gr
- Aguardiente 18 gr (se puede algún licor que sea blanco)
Preparación
- Mezclar los ingredientes secos con batidor globo, agregar el licor poco a poco hasta tener consistencia.
Merengue pop
Ingredientes
- 200 gr de azúcar pulverizada
- 100 gr de claras de huevo
- 1 cucharada de zumo de limón
- esencia de vainilla al gusto
- colorante comestible
- palitos de pincho
- chispitas de colores
Preparación
- batir las claras a velocidad media, cuando blanqueen añadir la esencia de vainilla, el colorante y el zumo de limón, cuando empieza a tomar consistencia, añadir el azúcar poco a poco hasta alcanzar punto de nieve.
- para enmoldar,utilizar bandeja y papel parafinado o encerado ( no engrasar) utilizar manga y boquillas estrella y wilton 2D, colocar palillos y decorar con chispitas de colores o al gusto.
- Meter a el horno, cuando se despeguen sin ninguna dificultad ya están.
Torta amapola
Receta para 1 Libra
Horno pre-calentado a 180*
tiempo de cocción: 45 minutos a 1 hora
Ingredientes
- 1 libra de harina de trigo ( 500 gr)
- 1 libra de margarina ( 500 gr)
- 1 libra de azúcar (500 gr)
- 10 huevos
- 30 gr de semilla amapola
- 20 gr de ralladura de limón
- 1 cucharada de esencia de vainila
- 1 cucharada de polvo de hornear
- media cucharada de sal
- 2 cucharadas de jugo de limón
Preparación
- Batir o cremar la margarina y el azúcar a velocidad media alta, agregar los huevos uno por uno y batir 30 segundos entre cada agregado, agregar la semilla de amapola, el judo de limón, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y batir a velocidad media alta hasta integrar ingredientes, agregar la sal y batir un poco más, a la harina agregar el polvo para hornear y agregar tamizando poco a poco, engrasar molde y agregar la mezcla.
Torta de chocolate
Receta para 1 libra
Temperatura: 180*
Tiempo de cocción: 45 minutos a 1 hora
Ingredientes
- 400 gr de harina de trigo
- 8 huevos
- 300 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de aceite vegetal
- 400 gr de azúcar glass o pulverizada
- 200 gr de chocolate semi amargo
- 2 cucharadas de color caramelo ( esencia)
- 130 ml de yogurt girego
- 1/2 de cucharada de polvo para hornear
Preparación
- En un recipiente mezclar o cremar la mantequilla, el azúcar y el aceite a velocidad media alta, agregar color caramelo y batir un minuto más, agregar el chocolate semi amargo derretido a baño maría o en horno microondas a la mezcla y batir a velocidad media, agregar los huevos uno por uno y batir durante 5 minutos más, tamizar la harina de trigo sobre la mezcla y batir, durante este tiempo agregar el yogurt que ya debe contener el polvo para hornear y batir 2 minutos más.
- para enmoldar usar papel encerado o parafinado. Engrasar el molde, colocar el papel y volver a engrasar el papel y llevar al horno.
Torta red velvet
Receta para media libra
Temperatura 180 * ( Recuerde encender el horno al iniciar la mezcla)
Tiempo de cocción: 45 Minutos a 1 hora
Ingredientes
- 120 gr de margarina
- 300 gr de azúcar
- 4 huevos
- 40 ml de aceite
- 250 gr de harina
- 1 y 1/2 cucharada de cacao o cocoa en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 230 ml de leche entera a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de vinagre blanco
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 12 gotas de colorante rojo
Preparación
- Mezclar el vinagre con la leche y dejar reposar 10 minutos máximo 40 minutos
- En un bold de cocina, mezclar la margarina, azúcar, aceite, la esencia de vainilla y batir a velocidad media hasta que quede cremoso, agregar los huevos uno por uno y batir 30 segundos, agregar el colorante y batir hasta que se hayan mezclado bien los ingredientes y el color sea uniforme.
- A parte mezclar la harina, el cacao o cocoa en polvo y tamizar la mitad sobre la mezcla anterior, incorporar con pala haciendo movimientos envolventes, agregar la leche y seguir mezclando , luego, agregar el resto de la harina e incorporar del mismo modo.
- A parte mezclar el bicarbonato con el vinagre y agregar a la mezcla, batir hasta que se incorpore la mezcla
- Para enmoldar, usar papel encerado o parafinado, primero se debe engrasar el molde, colocar el papel y volver a engrasar sobre el papel.
Queso crema para cubierto de torta red velvet
Ingredientes
- 160 gr de queso crema ( colanta o alpina)
- 250 ml de crema para batir
- 160 gr de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
- Batir la crema de batir ( chantilly) hasta tener el punto de nieve, a parte, mezclar con pala el queso crema, el azúcar y la vainilla, agregar esta mezcla a la crema de batir y batir con batidora a velocidad media hasta incorporar todos los ingredientes y se haya desecho el azúcar, recuerden que la mezcla debe conservar el punto de nieve, usar para rellenar en capas y decorar.
Ponqué envinado
Receta para 1 libra
horno a 180* C
tiempo: 45 minutos a 1 hora
Ingredientes
- 500 gr de harina
- 1/2 de cucharada de polvo de hornear
- 1/2 de cucharadita de sal
- 500 gr de azucar
- 8 huevos
- 500 gr de margarina
- 780 ml de vino moscatel (puede ser también vino tinto o vino oporto)
- 1.5 gr de canela en polvo
- 30 gr de color caramelo ( esencia)
- 1.5 gr de nuez moscada
- 1.5 gr de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de esencia de naranja
- 90 gr de uvas pasas
- 90 gr de almendras
- 90 gr de brevas
- 90 gr de ciruela
Preparación
- cremar el azúcar y la margarina, adicionar los huevos uno por uno, adicionar frutos secos (Clavo, uvas, nuez, almendras, brevas, ciruelas). Añadir la harina, polvo de hornear, sal, canela), batir hasta que se integren. Agregar las esencias ( vainilla, naranja, ron con pasas y ponqué)
- Luego de que esté en ponqué, dejar reposar 1 hora. agujerar y bañar con el vino
- Se recomienda guardar en la nevera, en un lugar que sea alejado del frío
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