Torta de 1 Libra

 *Esta torta se puede comer seca o se puede hacer tres leches*

Duración: 180*

Ingredientes:

-8 huevos a temperatura ambiente

-1 cucharada de esencia de vainilla

-260 gramos de azúcar refinada (o 1 y 1/4 de tazas)

-260 gramos de harina de trigo (o 1 y 2/3 de tazas)

-1 y 1/4 de cucharadita de polvo para hornear

Preparación:

1. en un bol, poner los huevos, batir 40 segundos, luego, echar la esencia de vainilla, seguir batiendo hasta que los huevos ya estén creciendo, añadir el azúcar y batir hasta que la mezcla de doble y sea más clara. Seguido de esto, con un colador, tamizar  poco a poco la harina de trigo y batir de manera envolvente (para que la mezcla no baje), finalmente, colocar el polvo de hornear.

2. Engrasar el molde, y echar la mezcla.

Cómo engrasar el molde

-Puede coger mantequilla a temperatura ambiente, pasarla por todos los lados del molde y luego de esto echarle harina de trigo.

- Otra idea, es que en un frasaco, se eche mitad de maizena y la otra llenarla de aceite, revolver y añadir al molde. 

Flan

 Duración: 40 minutos a 1 hora

Ingredientes:

- 1/4 de taza de azúcar para el caramelo

- 5 huevos a temperatura ambiente

-1 lata de leche condensada (387 gramos)

- 1 lata de leche entera (360 gramos)

- 1 lata de crema de leche ( 180 gramos o 200 gramos)

-1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

- iniciamos en una olla colocando el azúcar a fuego bajo en la estufa, se revuelve poco a poco hasta que tenga un color oscuro (ojo, no quemado). Esparcir por los lados de la olla antes de que el caramelo se enfríe.

- En la licuadora, metemos el resto de ingredientes, licuamos 1:30 y echamos a la olla donde hicimos el caramelo, finalmente tapar con papel aluminio 

Estufa:

si se hace en la estufa, pone una olla más grande y la le echa agua (no debe ser estar llena), se coloca encima la mezcla y se tapa con una olla a fuego bajo. 

Horno: 

Si se hace en horno, se pone la mezcla en la olla con agua, solo tapar con aluminio la mezcla y a 160*.

Cuando esta esté como la referencia de gelatina, ya está.

Torta de Vainilla o tres leches

 Receta para 1 Libra

Temperatura: 180* (Recuerde encender el horno antes de hacer la mezcla)

Tiempo de cocción: 45 min- 1 hora

 Ingredientes

12 huevos

1 libra de Harina de trigo (1000 gr)

1 Libra de azúcar glass o pulverizada

150 ml entre agua y aceite vegetal (75 ml de agua y 75 ml de aceite)

2 cucharadas de esencia de vainilla, naranja mantequilla, ponqué o ron con pasas

Ralladura de Limón o Naranja al gusto

2 cucharadas de polvo para hornear 

2 pizcas de nuez molida o en pepa (deshace el sabor del huevo)

1 pizca de sal

200gr de leche

Preparación

Separar las claras de las yemas  (reservar las yemas), a las claras agregar pizca de sal y batir a velocidad media hasta que blanqueen, aproximadamente 2 minutos, agregar el azúcar y batir a velocidad media alta hasta lograr punto de pico o nieve y reserva.

A las yemas agregar el resto del azúcar, el agua y el aceite, las esencias y la nuez y batir a velocidad media hasta deshacer el azúcar, a la harina agregar el polvo para hornear y la leche. Agregar poco a poco la mezcla de las claras de manera envolvente y batir a velocidad media aproximadamente 1 minuto.

PARA ENMOLDAR NO ES NECESARIO PAPEL ENCERADO O PARAFINADO

SE PUEDE MEZCLAR ACEITE Y MAIZENA, COGE UN EMBASE Y COLOCA MITAD ACEITE Y LA OTRA MITAD MAIZENA

Ganache de chocolate

 Ingredientes

• 20 gr de chocolate
• 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
• una cucharadita de aceite 

Preparación

1. juntar todas las mezclas, derretir en horno microondas máximo 30 segundos o a baño maría

Drip cake Dorado

 Ingredientes

• 55 gr de azúcar glass
• polvo dorado 5 gr
• Aguardiente 18 gr (se puede algún licor que sea blanco)

Preparación

1. Mezclar los ingredientes secos con batidor globo, agregar el licor poco a poco hasta tener consistencia.

Merengue pop

 Ingredientes

• 200 gr de azúcar pulverizada
• 100 gr de claras de huevo
• 1 cucharada de zumo de limón
• esencia de vainilla al gusto
• colorante comestible
• palitos de pincho
• chispitas de colores 

Preparación

1. batir las claras a velocidad media, cuando blanqueen añadir la esencia de vainilla, el colorante y el zumo de limón, cuando empieza a tomar consistencia, añadir el azúcar poco a poco hasta alcanzar punto de nieve.
2. para enmoldar,utilizar bandeja y papel parafinado o encerado ( no engrasar) utilizar manga y boquillas estrella y wilton 2D, colocar palillos y decorar con chispitas de colores o al gusto.
3. Meter a el horno, cuando se despeguen sin ninguna dificultad ya están.

Torta amapola

 Receta para 1 Libra

Horno pre-calentado a 180*

tiempo de cocción: 45 minutos a 1 hora

Ingredientes

• 1 libra de harina de trigo ( 500 gr)
• 1 libra de margarina ( 500 gr)
• 1 libra de azúcar (500 gr)
• 10 huevos
• 30 gr de semilla amapola
• 20 gr de ralladura de limón
• 1 cucharada de esencia de vainila
• 1 cucharada de polvo de hornear
• media cucharada de sal
• 2 cucharadas de jugo de limón

Preparación

1.  Batir o cremar la margarina y el azúcar a velocidad media alta, agregar los huevos uno por uno y batir 30 segundos entre cada agregado, agregar la semilla de amapola, el judo de limón, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y batir a velocidad media alta hasta integrar ingredientes, agregar la sal y batir un poco más, a la harina agregar el polvo para hornear y agregar tamizando poco a poco, engrasar molde y agregar la mezcla.

Torta de chocolate

 Receta para 1 libra

Temperatura: 180* 

Tiempo de cocción: 45 minutos a 1 hora

Ingredientes

• 400 gr de harina de trigo
• 8 huevos 
• 300 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr de aceite vegetal
• 400 gr de azúcar glass o pulverizada
• 200 gr de chocolate semi amargo 
• 2 cucharadas de color caramelo ( esencia)
• 130 ml de yogurt girego 
• 1/2 de cucharada de polvo para hornear

Preparación

1.  En un recipiente mezclar o cremar la mantequilla, el azúcar y el aceite a velocidad media alta, agregar color caramelo y batir un minuto más, agregar el chocolate semi amargo derretido a baño maría o en horno microondas a la mezcla y batir a velocidad media, agregar los huevos uno por uno y batir durante 5 minutos más, tamizar la harina de trigo sobre la mezcla y batir, durante este tiempo agregar el yogurt  que ya debe contener el polvo para hornear y batir 2 minutos más.
2. para enmoldar usar papel encerado o parafinado. Engrasar el molde, colocar el papel y volver a engrasar el papel y llevar al horno.

Torta red velvet

 Receta para media libra

Temperatura 180 *  ( Recuerde encender el horno al iniciar la mezcla)

Tiempo de cocción: 45 Minutos a 1 hora

Ingredientes 

•  120 gr de margarina
• 300 gr de azúcar
• 4 huevos
• 40 ml de aceite
• 250 gr de harina
• 1 y 1/2 cucharada de cacao o cocoa en polvo sin azúcar 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
•  230 ml de leche entera a temperatura ambiente
•  2 cucharaditas de vinagre blanco
• 1 cucharadita de bicarbonato 
• 12 gotas de colorante rojo

Preparación 

1. Mezclar el vinagre con la leche y dejar reposar 10 minutos máximo 40 minutos
2. En un bold de cocina, mezclar la margarina, azúcar, aceite, la esencia de vainilla y batir a velocidad media hasta que quede cremoso, agregar los huevos uno por uno y batir 30 segundos, agregar el colorante y batir hasta que se hayan mezclado bien los ingredientes y el color sea uniforme.
3. A parte mezclar la harina, el cacao o cocoa en polvo y tamizar la mitad sobre la mezcla anterior, incorporar con pala haciendo movimientos envolventes, agregar la leche y seguir mezclando , luego, agregar el resto de la harina e incorporar del mismo modo.
4. A parte mezclar el bicarbonato con el vinagre y agregar a la mezcla, batir hasta que se incorpore la mezcla
5. Para enmoldar, usar papel encerado o parafinado, primero se debe engrasar el molde, colocar el papel y volver a engrasar sobre el papel.

Queso crema para cubierto de torta red velvet

Ingredientes

• 160 gr de queso crema ( colanta o alpina)
• 250 ml de crema para batir 
• 160 gr de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla    

Preparación

1. Batir la crema de batir ( chantilly) hasta tener el punto de nieve, a parte, mezclar con pala el queso crema, el azúcar y la vainilla, agregar esta mezcla a la crema de batir y batir con batidora a velocidad media hasta incorporar todos los ingredientes y se haya desecho el azúcar, recuerden que la mezcla debe conservar el punto de nieve, usar para rellenar en capas y decorar.

Ponqué envinado

 Receta para 1 libra 

horno a 180* C

tiempo: 45 minutos a 1 hora

Ingredientes

1. 500 gr de harina
2. 1/2 de cucharada de polvo de hornear
3. 1/2 de cucharadita de sal
4. 500 gr de azucar
5. 8 huevos
6. 500 gr de margarina
7. 780 ml de vino moscatel (puede ser también vino tinto  o vino oporto)
8. 1.5 gr de canela en polvo
9. 30 gr de color caramelo ( esencia)
10. 1.5 gr de nuez moscada
11. 1.5 gr de esencia de vainilla
12. 1/2 cucharadita de esencia de naranja
13. 90 gr de uvas pasas
14. 90 gr de almendras 
15. 90 gr de brevas 
16. 90 gr de ciruela 

 Preparación

1. cremar el azúcar y la margarina, adicionar los huevos uno por uno, adicionar frutos secos (Clavo, uvas, nuez, almendras, brevas, ciruelas). Añadir la harina, polvo de hornear, sal, canela), batir hasta que se integren. Agregar las esencias ( vainilla, naranja, ron con pasas y ponqué)
2.  Luego de que esté en ponqué, dejar reposar 1 hora.  agujerar y bañar con el vino
3. Se recomienda guardar en la nevera, en un lugar que sea alejado del frío   

Crepes

Ingredientes

• 1 taza de harina de trigo 
• 1 taza de leche 
• 1/2 de azúcar 
• 1/4 de mantequilla derretida 
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo para hornear

Preparación

1. Añadir los ingredientes sin ningún orden a un bold de cocina, mezclar hasta que la mezcla quede aguada ( no deben quedar grumos de ingredientes secos).
2. Cuando ya esté la mezcla, se echa en la sartén, se riega la mezcla por los alrededores de manera que quede delgado.
3. Después de ya estar la masa, puedes agregarle adentro fruta, miel, chocolate, jamón, queso, pollo, carnes,etc...

Galletas pastisetas

Ingredientes

• 135 gr de mantequilla en barra sin sal (temperatura ambiente)
• 4 cucharadas de azúcar glass (azúcar pulverizada)
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de esencia de vainilla 
• 1 cucharada de maizena 
• 1 taza de harina de trigo (140 gr)
• Hornear a 180* C (8 minutos)

Preparación

1. añadir los ingredientes sin ningún orden. finalmente con una manga pastelera y una boquilla estrella, se hace la forma a la que finalmente se lleva a el horno.

Mini pancakes de banano

Ingredientes

• 1 banano
• 1 huevo
• 1/4 de azucar
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 1 taza de harina de trigo
• 2 cucharadas de polvo para hornear

Preparaciones

paso 1: 

En un bold de cocina, se agrega el banano y con un tenedor se deshace el banano hasta que quede de una forma cremosa, luego de esto, se separa la clara de la yema del huevo y empezar a batir la clara hasta que quede espumosa. 

paso 2:

Echar las yemas en el banano junto al resto de los ingredientes faltantes, cuando esté cremosa la clara, se junta con la otra mezcla, finalmente, revolver.

paso 3:

Con una cuchara echar poca mezcla en el sartén. de manera que queden chiquitos.

Cuando estén listo, puedes agregar fruta, miel, chocolate, jamón, queso, etc...